KmZero al Marsalino

Gli alimenti a “Km zero”, definiti anche “a filiera corta”, sono prodotti locali che vengono venduti o somministrati nelle vicinanze del luogo di produzione.


Gli alimenti a “Km zero” provengono da una specifica zona di produzione, nel caso del Marsalino l’Emilia Romagna, regione ricca di prodotti eno-gastronomici. Questi prodotti offrono maggiori garanzie di freschezza e genuinità proprio per l’assenza, o quasi, di trasporto e di passaggio. Contenendo inoltre l’emissione di CO2 evitando il trasporto prolungato su gomma e per via aerea.


Qui al Marsalino abbiamo selezionato alcuni prodotti presenti nei nostri piatti e nel nostro menù.

SALUMI:

• Prosciutto crudo di Parma
• Prosciutto cotto
• Mortadella bolognese
• Salame di felino
• Coppa piacentina
• Lonzino stagionato
• Pancetta

FORMAGGI:

• Grana Padano
• Parmigiano Reggiano
• Pecorino morbido stagionato
• Scopparolo
• Casatella
• Squaquerone
• Ricottina

Per la frutta e la verdura il Marsalino segue il ritmo delle stagioni. Alcune verdure sono comunque sempre presenti. Tutte coltivate in regione.

Miele e Confetture

VINI ROSSI:

• Sangiovese Doc superiore
• Lambrusco
• Vini bianchi:
• Albana di Romagna
• Pignoletto

GRAPPE E LIQUORI

• Grappa barique di Sangiovese
• Grappa bianca di Romagna
• Passito